Resepi Lempeng & Sambal Ikan Bilis

BAHAN-BAHAN

Lempeng
- Tepung gandum
- Garam
- Air

Sambal Ikan Bilis
- Cili kering
- 2 Bawang merah besar
- Ikan bilis
- Garam
- Gula
- Air asam jawa


1. Untuk buat lempeng , tuang tepung gandum dalam bekas , sukatan sesuka hati , kalau nak buat banyak maka banyak tepung diguna . Letak garam secukup rasa dan air gaulkan dengan sudu sampai cair , bergantung pada seseorang kalau nak tebal buat pekat , kalau nak nipis buat cair , macam saya suka nipis2 .

2. Panaskan kuali api jangan besar , tuangkan adunan tepung tadi guna senduk , ratakan di kuali , nampak dah gelembung atas tu terbalik kan , then angkat . Then tuang lagi 1 persatu , 1 senduk 1 lempeng.

3. Untuk sambal ikan bilis , pertama goreng ikan bilis dulu , tos dan tepikan . Rebus cili kering , sukatan tu bergantung pada tahap pedas , mcm saya ambil segenggam baru terasa pedas . Bila tengok cili kering dah nampk lembut (tak kering) , angkat buang air , ambil cili saja , ketepikan . Tujuan rebus cili ni nak bgi dia lembut senang blend , ada orang rendam saja dengan air.

4. Buang kulit bawang dan basuh . 1 bawang dihiris2 dan 1 lagi potong 4 sebab nak masukkan dalam blender . Ambil cili tadi masuk dalam blender dan bawang , tuang air paras cili dan blend .

5. Panaskan minyak , biar betul2 dah panas masukkan cili dan bawang yang telah di blend tadi . Letak secukup rasa garam dan gula , letakkan air asam jawa sedikit (kalau tak nak letak pun tak apa) kacau2 dan masukkan bawang yang dihiris tadi , lepas kacau rasa , kalau rasa tawar tambh kan lagi garam , kalau tak cukup manis tambah kan gula , masak sambal ni gula lebih banyak dari garam .

6. Kalau rasa dah cukup masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi , gaul gaul kan , rasa lagi sedap tak ? kot ada yang kurang ke kan , kalau rasa semua cukup biarkan ia seketikan dan gaul , kalau nk pekat biar lama sikit , kalau nak sambal cair tak perlu lama2 .

Ini hasilnya lempeng dan sambal ikan bilis , simple je kan 💓