Masak lemak cili api hidangan yang tidak asing di Malaysia , katanya berasal dari nogori sembilan . Tapi versi nogori lagi podeh . Yang paling selalu orang masak Ayam Lomak Cili Api , tapi kalini fuad gunakan ikan keli . Ada orang tak gemar sangat ikan keli ni , my sister & dad memang tak makan , geli katanya haha . Ikan keli now day dah tak adanya nak kutip kat celah celah parit , sekarang semua ternak dalam kolam , sebab tu tak bau hanyir . Tambahan harga yang murah dari ikan yang lain , dalam RM4++/kg . Sodap pun sodap , kalau buat goreng garing2 tu , kepala pun fuad makan !
BAHAN-BAHAN
Bahan Kisar
⁃ 20 pcs cili api (kalau suka pedas tambhkan lagi)
⁃ 2 pcs cili merah
⁃ 1 ulas bawang besar
⁃ 4 ulas bawang putih
⁃ 1 inch halia
⁃ 1 inch kunyit hidup
⁃ 1 pcs serai
Bahan Lain
⁃ ikan keli (nak buang lendir hanyir lumur ngan tepung dan cuci)
⁃ daun kunyit (hiris halus)
⁃ 1 kotak santan (yang kecil)
⁃ kerisik 1 sudu kecil
⁃ 3 biji tomato
⁃ kacang panjang
CARA MEMASAK
Hiris semua bahan kisar supaya mudah di blend
kisar semua bahan
Tuang ke dalam kuali tanpa minyak . Okey orang akan tanya kenapa cili kering kena tumis dengan minyak tapi cili hijau tidak . Senang je , sebab cili merah dan cili hijau adalah Cili Segar , boleh makan begitu saja berbanding cili kering tidak , sebab itu perlu masak dengan minyak . Jadi masak lemak cili api ni masakan berkhasiat sebab tiada minyak digunakan .
Masukkan ikan keli . Ikan ni nak buang hanyir kena lumur dengan tepung gandung then bilas , memang langsung tiada lendir mahupun hanyir .
Masukkan santan sekotak
Masukkan air sediikit
Masukkan hirisan daun kunyit
Masukkan 2 sudu kecil kerisik , jangan letak banyak sebab kita bukan nak buat rendang , saja nak buat tambah rasa . Jika tiada kerisik pun tak apa .
Masukkan air asam jawa sikit
Masukkan kacang panjang dan tomato . Garam 3 sudu kecil .
Siap untuk di hidang
Kalau lemak cili api rasa mcm payau atau tak kick mungkin santan tak cukup tu atau kurang garam , make sure sampai rasa lemak cili api dan kalau colour tak menarik boleh buh sikit serbuk kunyit
Boleh tonton video di bawah
SENARAI RESEPI KLIK SINI
No comments:
Post a Comment